Pannacotta med jordgubbssylt

För 4 personer

• 5dl havregrädde
• 1.2 dl gelésocker
• 0.5 matsked vaniljsocker
• 150 g finhackade jordgubbar (t.ex. frysta)
• 0.8 dl strösocker
• 0.5 dl riven mörk blockchoklad

Minst 4-5 timmar innan det är dags att äta:

1. Riv chokladen
2. Koka upp grädden och 1 dl gelésocker i en kastrull. Var försiktig så att grädden inte bränns vid.
3. Precis när det kokar häller du i vaniljsockret och låter koka i 30 sekunder.
4. Ta av spisen och låt svalna något.
5. Förbered 4 stycken glas eller dessertskålar som du vill hälla upp pannacottan i och fördela grädden i glasen innan den hinner börja klumpa sig.
6. Fördela den rivna chokladen på ytan av pannacottan så att det blir ett litet lock på varje glas.
7. Ställ in i frysen i ca 3-4 timmar.

Senast 1 timme innan det är dags att äta:

1. Börja nu med att rensa och skölja alla jordgubbar. Skär bort alla fula och omogna bitar och hacka därefter jordgubbarna fint.
2. Lägg jordgubbarna i en kastrull tillsammans med 0,2 dl gelesocker och 0.5 dl vanligt strösocker och värm långsamt upp dem under omrörning.
3. Det behöver inte koka, men värmen kommer att få sockret att smälta och jordgubbarna att börja lösas upp.
4. Efter några minuters rörande och stötande av bären kommer du att ha någonting som liknar sylt.
5. Smaka ev. av med mer socker och låt sylten därefter vila tills en halvtimme innan det är dags att servera.

30-ish minuter innan servering:

1. Ta ut pannacottan ur frysen och fördela sylten i glasen.
2. Ställ tillbaks in i kylskåpet i 30 minuter innan servering så att sylten också får kylas ner och stelna en aning.
3. Servera med lite riven choklad på toppen.

Källa: https://javligtgott.se/recept/jordgubbspannacotta-utan-gelatin/